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Por admin, 3 Mayo, 2012 12:23

Es Recó de Randa y l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears tienen el placer de invitarte a disfrutar de la cena de clausura del I Certamen NOVÍSSIMA CUINA MALLORQUINA RECÓRANDA2012 que tendrá lugar el próximo 4 de mayo a las 20h.

La cena se servirá en el salón principal del restaurante del hotel Es Recó de Randa, en el transcurso de la cual se hará entrega del galardón al ganador del certamen, así como los reconocimientos y diplomas al resto de participantes.

Recordamos que el certamen NOVÍSSIMA CUINA MALLORQUINA RECÓRANDA2012 ha nacido con la intención de propiciar la innovación de la cocina tradicional de Mallorca por parte de los jóvenes estudiantes de l’Ehib.

Agradecemos tu presencia y apoyo a esta nueva iniciativa ¡y te animamos a saborear la novíssima cuina mallorquina en Es Recó de Randa!

Recepción y photocall: 20h

Cena: 21h

Precio del menú-degustación: 28€

Reservas: 971 660 997

MENU:

Milhojas de foie micuit con manzana.

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Calabacín relleno de verduritas al gratén con salsa escalivada.

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Carpaccio de solomillo de ternera con parmesano y rúcula.

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Suprema de merluza a la espalda con patata panadera.

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Postre: Tartita de mousse de limón.

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Por admin, 14 Noviembre, 2011 21:23

Invitados por la D.O. Pla i Llevant, hemos asistido a la inauguración de INCAVI 2011, con un fabuloso menú degustación en Can Amer.
Es esta una nueva iniciativa de esta denominación de origen que, junto con este restaurante, la galería de arte NUU, el pub Es Born, y con el apoyo del ayuntamiento de esta localidad, intentan llevar la cultura del vino a todos aquellos que estén interesados en la zona.
Así, los días 22, 23 y 24 de Noviembre realizarán unos cursillos de cata de vino y, después de cada uno, una cena en la cual se podrán degustar estos vinos con los platos que más convinan con ellos en Can Amer, un céntrico celler de la zona que ha sabido adaptar los productos y sabores de la cocina mallorquina a las actuales exigencias de los comensales.
Podéis solicitar más información en el Ayuntamiento de Inca 871 914 161 o en el teléfono de la DO Pla i Llevant 971 168 569.
Las plazas son limitadas.

Saber más sobre los cursos >>>>

Os dejamos unas fotos de la presentación!!!

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Por admin, 6 Octubre, 2011 17:03

PROGRAMA ACTIVIDADES CATAVINOS OCTUBRE 2011

TALLER DE GIN-TONIC

7 octubre – 20.30 h a 23.00 h

El Gin-Tonic es el cóctel clásico de moda en el último año.

Nuestro Taller de Gin-Tonics está dirigido tanto a los que ya disfrutan de los encantos del Gin-Tonic, como a los que quieren descubrirlos. Queremos que aprendas y experimentes con las mejores ginebras y tónicas.

Conoceremos la historia de la ginebra, sus propiedades, ingredientes y método de elaboración.

Perfeccionaremos la técnica de preparación y elaboraremos 4 Gin-Tonic diferentes, basándonos en su paquete botánico.

Precio: 45€ Plazas limitadas

CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA

13 y 14 octubre – De 23.00 a 23.00 cada día

Una aproximación al mundo del vino. Historia, zonas vinícolas. Diferentes elaboraciones de tintos, blancos, rosados, espumosos y dulces. Aprenderás a detectar y apreciar los aromas y sabores que encontramos en los diferentes estilos de vino. Perfeccionaremos la técnica de cata. de la conservación de vino, de la importancia de la copa, de la decantación, de la temperatura de servicio, de los maridajes…

Precio: 50€

JAPÓN, ÑAM, ÑAM!!

19 octubre – 17 h a 19.30 h

Tomeu Martí, chef y propietario del Rte. ARUME nos guiará por la cocina clásica japonesa. Conoceremos sus ingredientes más característicos y aprenderemos a realizar las recetas más famosas.

Makisushi, niguiris, uramakis, temakis, etc.

Precio: 35€

TALLER DE PINTXOS Y TAPAS (cena-maridaje)

24 octubre – 20.00 a 23.00 h

Igor Rodríguez, chef y propietario del Rte. UMMO (tricampeón Tapalma), en un alarde de creación, nos deleitará con un menú basado en los pintxos salados y dulces que están marcando tendencia en la actualidad. Recetas fáciles y originales con las que seguro, sorprenderéis a vuestros invitados. Maridaje a cargo de Toni Fernández.

Precio: 60€ Plazas limitadas.

TALLER DEL BUEY (cena-maridaje)

28 octubre – 20.00 a 23.00 h

El prestigioso cocinero Jordi Calvache nos ayudará a descubrir los secretos y trucos de la alta cocina para lograr los puntos exactos en la carne de buey. Aprenderemos las diferencias entre la ternera y el buey: cómo distinguirlos, cocinarlos, servirlos, etc. Desde un tartar elaborado al momento, hasta un solomillo bien guarnecido. Maridaje a cargo de Toni Fernández.

Precio: 60€ Plazas limitadas.

 El Equipo de docentes está formado por:

Toni Fernández (Mejor sumiller de Baleares 2011)

Daniel Arias (Sumiller asesor de Catavinos)

TEL: 971 760 585

La reserva sólo queda confirmada con la emisión del ticket en CATAVINOS

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Por editor, 7 Septiembre, 2011 11:21

Hoy hemos asistido a estas interesantes jornadas que organiza la Federación Empresarial Hotelera de Mallorca junto a un gran número de representantes de las empresas que conforman el tejido turístico de nuestra querida Isla, MALLORCA.
Hoteleros, restauradores, comerciantes y representantes de sus asociaciones mayoritarias se reunieron no para debatir,sino más bien reflexionar, sobre cómo se debe reenfocar la mayor industria de nuestras Islas: el turismo.
Por todos es sabido que las arcas municipales y gubernamentales estás esquilmadas, por tanto ¿cuál es el modo de trabajo que se debe adoptar en estos momentos?

Que Mallorca tiene una oferta mucho más amplia que la de sol y playa es ya más que evidente, y que tenemos que aprender a ofrecernos durante los 365 días del año comienza a ser una necesidad.

Mallorca posee mar y montaña, diversión y cultura, innovación e historia y es cuna de grandes deportistas. Ofrece senderos, fincas, rutas y magníficas instalaciones para la práctica de la gran mayoría de los deportes: en todas sus costas un sinfin de deportes náuticos, Golf de calidad, ciclismo, tenis, un circuito automovilistico por explotar, senderismo, paisajismo, y una amplísima oferta gastronómica que no sólo se reduce a los  magníficos productos de esta tierra, sino a la labor de muchos empresarios del sector de la restauración que se esmeran en ir mejorando la calidad y el servicio en sus establecimientos.

El esfuerzo es atraer al turista. La clave es que vuelvan.

Así que queda mucho trabajo por hacer, por materializar esa palabra tan difícil de pronunciar: la desestacionalización de nuestra industria. Y esta labor se ha de realizar de manera conjunta con administraciones y empresas. Y también la ciudadanía tiene su cuota participativa: respetando su entorno, cuidando su ciudad, dando la bienvenida al visitante, abriéndole las puertas de su municipio como si fuera las de su propia casa y procurando que quieran volver.

Asi que amigos : “Tots tenim feina per fer” . Procuremos no caer en errores pasados y manos a la obra.

Programa_I_Jornadas_Municipalidad_y_Turismo – Descargar PDF >>>>> 

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Por admin, 5 Agosto, 2011 11:30

Esta temporada de Verano de lunes a Jueves el Restaurante Los Zarzales del Puerto de Polença comparte con nosotros unos excelentes talleres de cocina mallorquina tradicional.

Felicitaciones desde Mallorca Gastronómica a este tipo de emprendimientos !!!!

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Por admin, 19 Enero, 2011 14:47

2ª Edición Operación Busqueda
Criticos Gastronómicos Amateurs en Mallorca

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Por admin, 5 Julio, 2010 9:10

El jamón serrano es el protagonista del curso que ha lanzado el Consorcio del Jamón Serrano Español. Se trata de un programa online donde se estudiarán tradición, producto, institución o consumidor, entre otros, con el objetivo de transmitir la calidad del Jamón Serrano del Consorcio. Esta institución se ha convertido en la pionera del sector al realizar un curso interactivo.

El programa es autodidacta y pone a disposición del usuario información referente a su manipulación y su uso correcto, Además, es altamente visual y el protagonista es un dibujo llamado Sr. Consorcio que muestra la historia y el mundo del jamón.

Una de las necesidades que se quiere cubrir con el curso es el desconocimiento que tiene el consumidor internacional, que cada vez esta más interesado en este producto tan español.

Todos los amantes del jamón podrán acceder al curso con un solo registro gratuito en la Web del Consorcio del Jamón Serrano Español,

Fuente: www.conmuchagula.com