GALLETAS DE QUESO
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Ingredientes :
100 gramos de queso rallado. (apto para celíacos)
100 gramos de harina (beiker, proceli, schar, maicena,…)
100 gramos de mantequilla o margarina a temperatura ambiente.
1 huevo.
Opcional 1 cucharada de orégano.
Preparación:
Precalentaremos el horno a 180º
Batiremos la mantequilla, añadiremos el huevo batido, el queso rallado y mezclaremos con un tenedor. Por último añadimos la harina y acabaremos de mezcla con el tenedor o una espatula de silicona. Si es de nuestro gusto añadiremos una cucharada pequeña de oregano y la mezclamos con la masa.
Nos pondremos un poco de harina en las manos y haremos bolitas con la masa, las iremos colocando en un papel de horno sobre una bandeja apta para el horno y las aplastaremos con la mano.
COCCIÓN:
Las meteremos al horno a unos 180º (dependiendo de nuestro horno) de 10 a 15 minutos según el grosor de las galletas, tienen que cojer un bonito color dorado , cuidado a pasarnos con el tiempo ya que al llevar queso se quemaran con facilidad.
Depediendo de la harina que utilicemos y el grosor de la galleta obtendremos texturas y sabores diferentes. Por ejemplo la schar y la beiker nos dará un toque más crujiente que la proceli.
Al salir bien esta receta con cualquier harina nos será de mucha utilidad, tanto para ese dia que nos hemos quedado sin pan y no encontramos ninguna harina panificable , como para aprovechar restos de harinas diversas que nos quedan en casa y como no para aprovechar esas harinas más economicas que para hacer pan no nos gustan.
Fuente: Antonia Suñer Mesquida
http://preguntascocinaparaceliacos.blogspot.com/
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