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Por admin, 7 Octubre, 2011 11:19

Nueva edición de la popularisima Fira D’Alcudia a la que asistimos en calidad de coordinadores de la recientemente creada Associaciò de Restauració Badia D’Alcudia de cuyas actividades y nueva forma de enfocar el concepto asociativo ya os mantendremos informados.

Tres dias de trabajo desenfrenado y con un fin altruista. Once restaurantes de la asociación y la colaboración desinteresada de empresas como Makro, Coca Cola, Macia Batle, Bodegas Faustino, D.O. Pla i Llevant, Estrella Damm, La agrupación Hotelera de Alcudia y los hoteles JS y Viva Hoteles entre otros han hecho posible la realización durante los días Sabado y Domingo del Aperitivo Solidario, cuyos beneficios irán a a Benestar Social del Ayuntamiento de esta localidad. La calidad de las tapas, que se ofrecían a tan solo 2€ con bebida, hizo que en apenas una hora y media se vendieran más de trescientas tapas.

Los restaurantes colaboradores fueron Don Vito, Los Patos, Sa Romana, Lovento Bistro Mar Bon Profit, Sushi Blue, Can Costa, Fonda Llabres, Mirador de La Victoria y el Miramar y el apoyo logístico de el restaurante El Jardin. 
Información sobre estos restaurantes y otrs integrantes de la Asociación los podéis visitar en la versión web de la Guia editada este año de la Asociación www.restaurantsalcudia.com
Tambien, el Domingo y durante la visita de las Autoridades a este Stand, se presentó oficialmente el logotipo de esta Asociación, diseño cedido por un artista local de reconocido prestigio.

Os dejamos con algunas fotos y animaros a visitar la Badia d’Alcudia

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Por admin, 13 Septiembre, 2011 18:35

El St. Regis Mardavall Mallorca Resort en Costa d’en Blanes será el punto de encuentro de los amantes de la cocina gourmet durante el segundo Gran Premio Gourmet de Mallorca que tendrá lugar el próximo 1 de octubre de 2011 y en el que ocho de los mejores chefs de la isla ofrecerán la mejor combinación de su arte y su experiencia culinaria.

Gerhard Schwaiger (Tristán), Tomeu Caldentey (Es Moli d’en Bou), Benet Vicens (Béns d’Avall), Fernando Pérez Arellano (Zaranda del Hilton Sa Torre Mallorca), Rafael Sánchez (Plat d’Or del Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel), Marc Fosh (Simply Fosh), Cati Pieras (Es Ví del Castillo Hotel Son Vida)  y Thomas Kahl (Es Fum del St. Regis Mardavall) son los ocho chefs elegidos para esta gala culinaria que contará con la asistencia de unos 180  comensales. Vinos adecuados para cada plato, además de música en directo, crearán un ambiente culinario mediterráneo perfecto.

 El Gran Premio Gourmet de Mallorca 2011 incluye:

- Apertitivo con champán y diferentes tapas

- Menú de gala de cuatro platos con vinos correspondientes

- Bufé de postres

- Programa con música en vivo

La velada empezará a las 19.00 horas con un cóctel en las terrazas del hotel con vistas al Mediterráneo. Sobre las 20.00 horas, los comensales se dirigirán al Salón Ponent donde disfrutarán de un menú de cuatro platos y de un bufé de postres. 

El menú de la noche:

- Texturas de setas de Mallorca (Rafael Sánchez)

- Tabla de quesos y tabla de mariscos (Benet Vicens)

- Yogur de bacalao con escabeche de setas y arroz verde frito (Bartomeu Caldentey)

- Huevo negro con caviar de calamar (Fernando Pérez Arellano)

- Ravioli relleno de parfait de patatas y confit de codorniz en jugo de Ginseng y limón (Gerhard Schwaiger)

- Lubina salvaje con hinojo marino, chorizo ibérico y flor de azahar (Marc Fosh)

- Lomo BBQ, baguette de rabo de ternera blanca, naranja sanguina, topinambur y ceps (Thomas Kahl)

-  Bufé de postres (Cati Pieras)

Las entradas para la gala pueden reservarse en el St. Regis Mardavall Mallorca Resort al precio de 195 euros. Reservas en el teléfono: 971-629 203

Más información en: www.gourmetgrandprixmallorca.com

Acerca de los chefs:

Cati Pieras: Con experiencia y pasión, esta joven mallorquina transmite desde principios del 2007 su nota propia y personal al restaurante Es Ví en el Castillo Hotel Son Vida. En su cocina todo gira entorno a los productos locales, a los que convierte en verdaderas obras de arte del sabor con su moderno estilo culinario.

Rafael Sánchez: Desde 2002, Rafael Sánchez es el chef del restaurante Plat d’Or del Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel. Los rasgos que mejor le definen son la creatividad, un profundo conocimiento de la materia prima y una técnica depurada que le permiten desarrollar innovadores platos. Su cocina sorprende por sus creaciones ligeras, su frescura, sus aromas originales y su llamativa estética.

Thomas Kahl: Desde marzo de 2009, el austríaco Thomas Kahl está al frente del restaurante Es Fum del St. Regis Mardavall Mallorca Resort. Durante su carrera internacional ha hecho escala en lugares de renombre, como el restaurante Tantris de Hans Haas en Munich, el Danube de Mario Lohninger en Nueva York o el restaurante de Pierre Gagnaire en París. Antes de su llegada a Mallorca, Kahl dirigió el restaurante Le Val d’Or del Stromburg de Johann Lafer.

Marc Fosh: Como chef del Read’s Hotel fue el primer británico en conseguir una estrella Michelin en Mallorca. Tras 14 años en los fogones del Read’s, se independizó: hoy día pertenecen al multiconcepto gastronómico Fosh Food el restaurante Simply Fosh, una escuela de cocina, una línea propia de productos así como un catering para yates.

Fernando Pérez Arellano: Se sumerge en la riqueza gastronómica del arquipiélago balear y construye una propuesta culinaria que se sustenta sobre su experiencia laboral. Elegantes creaciones de sabores, en los cuales todos y cada uno de ellos son fácilmente reconocibles. Su pasión por la cocina y sus increíbles mixturas convierten sus recetas en un viaje gastronómico inolvidable.

Tomeu Caldentey: Es el único mallorquín entre los cocineros con estrella. Desde el año 2000, Caldentey trabajó en el restaurante Es Moli d’en Bou del pueblo de Sant Llorenç hasta que se trasladara con su restaurante a Sa Coma, en la costa oriental.

Gerhard Schwaiger: Desde 1986, este chef alemán nacido en Memmingen es el alma del restaurante Tristán situado en Puerto Portals en Mallorca. Numerosas distinciones, entre ellas la estrella Michelin, lo han convertido en uno de los grandes del mundo culinario europeo.

Benito Vicens: Este mallorquín nacido en Sóller gozó de una formación magistral junto a grandes cocineros de Francia: Bocuse, Troisgros y Gérard. Desde 1983, dirige el restaurante Bens d’Avall en Sóller.

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Por editor, 7 Septiembre, 2011 11:21

Hoy hemos asistido a estas interesantes jornadas que organiza la Federación Empresarial Hotelera de Mallorca junto a un gran número de representantes de las empresas que conforman el tejido turístico de nuestra querida Isla, MALLORCA.
Hoteleros, restauradores, comerciantes y representantes de sus asociaciones mayoritarias se reunieron no para debatir,sino más bien reflexionar, sobre cómo se debe reenfocar la mayor industria de nuestras Islas: el turismo.
Por todos es sabido que las arcas municipales y gubernamentales estás esquilmadas, por tanto ¿cuál es el modo de trabajo que se debe adoptar en estos momentos?

Que Mallorca tiene una oferta mucho más amplia que la de sol y playa es ya más que evidente, y que tenemos que aprender a ofrecernos durante los 365 días del año comienza a ser una necesidad.

Mallorca posee mar y montaña, diversión y cultura, innovación e historia y es cuna de grandes deportistas. Ofrece senderos, fincas, rutas y magníficas instalaciones para la práctica de la gran mayoría de los deportes: en todas sus costas un sinfin de deportes náuticos, Golf de calidad, ciclismo, tenis, un circuito automovilistico por explotar, senderismo, paisajismo, y una amplísima oferta gastronómica que no sólo se reduce a los  magníficos productos de esta tierra, sino a la labor de muchos empresarios del sector de la restauración que se esmeran en ir mejorando la calidad y el servicio en sus establecimientos.

El esfuerzo es atraer al turista. La clave es que vuelvan.

Así que queda mucho trabajo por hacer, por materializar esa palabra tan difícil de pronunciar: la desestacionalización de nuestra industria. Y esta labor se ha de realizar de manera conjunta con administraciones y empresas. Y también la ciudadanía tiene su cuota participativa: respetando su entorno, cuidando su ciudad, dando la bienvenida al visitante, abriéndole las puertas de su municipio como si fuera las de su propia casa y procurando que quieran volver.

Asi que amigos : “Tots tenim feina per fer” . Procuremos no caer en errores pasados y manos a la obra.

Programa_I_Jornadas_Municipalidad_y_Turismo – Descargar PDF >>>>>