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Gran éxito de esta original iniciativa que se repetirá el próximo 29!!!!! Risas, sopresas, degustación de vinos y deliciososo pinchos……
Os dejamos algunas fotos y no olvideis visitar nuestra sección de eventos!!!!
En el incomparable marco del Hotel St. Regis, en la costa de Calviá, se ha presentado la 2ª edición de Bot Art, una original iniciativa de las Bodegas Ribas para dar una segunda vida a las botas de vino, que tras cuatro años de uso su destino suele ser trasformarse en astillas o en maceteros.
De esta manera, 18 reconocidos pintores y escultores han plasmado su arte en estas barricas, transformándolas en objetos decorativos y de colección.
A continuación, fuimos convidados a una magnífica cena junto con todos los artistas, miembros de la bodega y otros compañeros de los medios de comunicación.
El menú, compuesto por Bogavante sobre ensalada de couscous con compota de tomate y albahaca, Bullabesa de vieira, Rodaballo bretónico en jugo de apio y peregil con ravioli trufado y Lardo di colonata, Filete pochado de ternera blanca y rabo de ternera blanca estofado con setas, espinaca y huevo frito de codorniz y un postre de chocolate turrón y fruta de la pasión con cappuchino de café y jengibre fue precedido por un surtidos de cinco T.A.P.A.S presentadas con estilo alquimista y jugando con ingredientes y palabras: Trampó, Albondiga, Pimiento, Ajo y Sobrasada, elaborado por el chef Thomas Kahl y elegantemente servido por el equipo del restaurante Es Fum, estuvo regado por vinos de Miquel Oliver, Binigrau y Miquel Gelabert entre otros.
Las bodegas Ribas han editado un precioso libro con fotografías de la colección y los historiales profesionales de los artistas.
En breve podréis consultar el libro en este BLOG, pero quien desee adquirir un ejemplar puede hacerlo contactando con la propia bodega
Os dejamos algunas fotos del evento
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Algunos de los vinos degustados
Casi una treintena de personas se reunieron esta tarde en el Restaurante ESSENCIA de Santa Catalina para disfrutar de esta original jornada.
Por tan solo 10 € pudimos disfrutar de una gran variedad de vinos y un surtido de deliciosas tapas elaboradas por el Chef Claudio Vargas, ganador del Tapalma Favorito del público del 2010.
Una forma divertida y económica de conocer lugares nuevos
Claudio Vargas, creando esencias!!!
Federico Ferrás, con los vinos
El próximo Sábado 20 de Noviembre en el Club de Golf MAIORIS
Hemos asistido a la inauguración de un nuevo restaurante en Sóller “Ca’n Boqueta”, pequeño y acogedor con una sugerente oferta de menú degustación que variará cada semana.
Esperamos pronto poder informaros de avances y actividades de este delicioso rincón
Minibollicao de sepia y sobrasada, queso mahonés y olivas trencadas será el pincho que presentará Igor Rodríguez, tricampeón de Tapalma, en la próxima edición del Campeonato Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid que se celebrará los próximos días del 8 al 10 de Noviembre.
Igor participará por segundo año consecutivo en este certámen como representate de Baleares por parte de la Associació Empresarial de Restauració CAEB presentando esta mini delicia culinaria elaborada con productos autóctonos del mar y el monte balear.
Desde nuestro rincón le deseamos lo mejor a este hijo adoptivo de nuestras Islas que, a buen seguro, trabajará con empeño para dejar la gastronomía balear en un muy buen puesto.
Share on FacebookPATO GLASEADO CON PALO DE MALLORCA Y ESPECIAS, JUGO DE CALABAZA Y PATATAS A LA MOSTAZA EN GRANO
Ingredientes
■4 pechugas de pato
■1 cucharada de cardamomo
■1 cucharada de clavo
■1 cucharada de anís verde
■150 ml de sirope de arce
■100 ml de Palo de Mallorca
■500 g de calabaza pelada y cortada
■400 ml de caldo de pollo blanco
■Zumo de una lima
■Pimienta y sal
■600 g de patatas
■1 cucharada de semillas de mostaza
■100 ml de Verjus
■2 cucharadas de perejil picado
■100 ml Aceite de Mallorca
■Pimienta y sal
Preparación
Tostar las especias ligeramente en una sartén caliente. Añadir el Palo de Mallorca y el sirope de arce y reducir hasta que empieza a espesar. Retirar para que enfríe.
Disponer todo los ingredientes en un cazo y cocer por un espacio de 15 a 20 minutos. Pasar por la licuadora y colarlo por un chino fino. Sazonar al gusto.
Hervir el Verjus y verter el jugo caliente sobre las semillas de mostaza. Dejar que se empapen durante 1 hora.
Hervir las patatas con la piel durante 15 o 20 minutos, hasta que estén blandas. Colar bien y dejar enfriar hasta que se puedan manejar con la mano.
Pelar las patatas y colocarlas en un bol. Añadir las semillas de mostaza empapadas, el Aceite de Mallorca y el perejil bien picado. Mezclar con un tenedor, hasta obtener un puré consistente. Sazonar al gusto.
Calentar una sartén y freír las pechugas de pato con la piel en contacto con la sartén, hasta que queden crujientes y doradas. Dar la vuelta y pintar la piel con el glaseado de Palo de Mallorca y especias. Hornear las pechugas durante 4 minutos a muy alta temperatura (200ºC).
Share on FacebookHola amigos,
El verano oficialmente se ha instalado en nuestra Isla.
La familia Real, los famosos, turistas y veraneantes llenando playas, terrazas y restaurantes de todo Mallorca.
Y en Palma, la celebración de Copa del Rey de Vela. Uno de los eventos náuticos más emblemáticos de la temporada estival.
Con este motivo inauguramos una nueva página hermanada a la nuestra: Náutica y Gastronomía, en la cual, poco a poco os iremos informando de las mejores ofertas gastronómicas alrededor de los clubs náuticos baleares, que esperamos sea una practica guía para navegantes y amantes de las buenas mesas cerca del mar, y por supuesto, con el mismo esmerado servicio de reservas para particulares y empresas TOTALMENTE GRATUITO.
Os recordamos que podéis poner vuestros comentarios, recetas o chistes gastronómicos en nuestro blog enviando vuestro comentario a noticias@mallorcagastronómica.com.
Y mientras vosotros disfrutáis del mar, el calor y las fiestas nosotros trabajamos para ofreceros el otoño gastronómicamente más apetecible:
En Octubre comenzará la 2ª Edición de Críticos Gastronómicos Amateurs, que este año presenta la novedad que no será restrictivo a los residentes en Baleares, aunque las críticas si que deberán ser de restaurantes de Mallorca.
Y nuestras rutas gastronómicas con visitas y actividades en bodegas, tafonas, etc con parada en alguno de nuestros restaurantes para reponer fuerzas.
Entretanto disfrutad del verano y no olvidéis reservar con nosotros y recibir un trato privilegiado en tu restaurante favorito, así como de visitar nuestra sección de promociones para conocer las ofertas y menús más suculentos o la de eventos para informaros de lo más interesante que se puede hacer en nuestra Isla.
Share on FacebookAnoche disfrutamos de una agradable velada en el Celler Can Majoral de Algaida: la XV Edición del Vi a la Fresca.
Una suave brisa y música de habaneras maridaron perfectamente conn los caldos de esta bodega y una amplia oferta gastronómica proporcionada por todos los vecinos, amigos y participantes de este familiar evento
ACCEDE AQUI A LA GALERIA DE FOTOS
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