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Por admin, 27 Octubre, 2011 22:28

Air Berlin apuesta nuevamente por Mallorca y sus productos. Ahora sustituyendo sus habituales sancks salados por las nuevas variedad de Snaks de Quely, deliciosas, saludables y de Mallorca.
Y para celebrarlo lanzan una oferta hasta el 12 de Noviembre en la que podemos encontrar vales de 10€ de descuento en vuelos de esta compañia y participar en el sorteo de 30 vuelos nacionales de ida y vuelta.
 
La información para el canje de estos vales la podremos encontrar en las páginas web airberlin.com/quely y quely.com/airberlin.
 
A la presentación acudieron Alvaro Middelmann, Director General de Air Berlin para España, Gabriel Coll Director de Márketing de Quelly y Gabriel Company, Conseller de Agricultura, Medio Ambiente y Territorio.
 
Tras la presentación, y como siempre acostumbra Air Berlin en sus presentaciones, fuimos convidados a un delicioso aperitivo. En esta ocasión tuvimos el gran placer de catar las especialidades de Javier Soriano, un auténtico maestro que consigue hacer de una sencilla Quelita un un delicioso bocado gourmet.

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Por editor, 20 Marzo, 2011 8:56

En el incomparable marco del Hotel St. Regis, en la costa de Calviá, se ha presentado la 2ª edición de Bot Art, una original iniciativa de las Bodegas Ribas para dar una segunda vida a las botas de vino, que tras cuatro años de uso su destino suele ser trasformarse en astillas o en maceteros.

De esta manera, 18 reconocidos pintores y escultores han plasmado su arte en estas barricas, transformándolas en objetos decorativos y de colección.

A continuación, fuimos convidados a una magnífica cena junto con todos los artistas, miembros de la bodega y otros compañeros de los medios de comunicación.

El menú, compuesto por Bogavante sobre ensalada de couscous con compota de tomate y albahaca, Bullabesa de vieira, Rodaballo bretónico en jugo de apio y peregil con ravioli trufado y Lardo di colonata, Filete pochado de ternera blanca y rabo de ternera blanca estofado con setas, espinaca y huevo frito de codorniz y un postre de chocolate turrón y fruta de la pasión con cappuchino de café y jengibre fue precedido por un surtidos de cinco T.A.P.A.S presentadas con estilo alquimista y jugando con ingredientes y palabras: Trampó, Albondiga, Pimiento, Ajo y Sobrasada, elaborado por el chef  Thomas Kahl y elegantemente servido por el equipo del restaurante Es Fum, estuvo regado por vinos de Miquel Oliver, Binigrau y Miquel Gelabert entre otros.

Las bodegas Ribas han editado un precioso libro con fotografías de la colección y los historiales profesionales de los artistas.

En breve podréis consultar el libro en este BLOG, pero quien desee adquirir un ejemplar puede hacerlo contactando con la propia bodega

Os dejamos algunas fotos del evento

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Por editor, 14 Noviembre, 2010 13:54

El próximo Sábado 20 de Noviembre en el Club de Golf  MAIORIS

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Por editor, 3 Noviembre, 2010 16:42

Minibollicao de sepia y sobrasada, queso mahonés y olivas trencadas será el pincho que presentará Igor Rodríguez, tricampeón de Tapalma, en la próxima edición del  Campeonato Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid que se celebrará los próximos días del 8 al 10 de Noviembre.

Igor participará por segundo año consecutivo en este certámen como representate de Baleares por parte de la Associació Empresarial de Restauració CAEB presentando esta mini delicia culinaria elaborada con productos autóctonos del mar y el monte balear.

Desde nuestro rincón le deseamos lo mejor  a este hijo adoptivo de nuestras Islas que, a buen seguro, trabajará con empeño para dejar la gastronomía balear en un muy buen puesto.

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Por editor, 22 Septiembre, 2010 20:27

PATO GLASEADO CON PALO DE MALLORCA Y ESPECIAS, JUGO DE CALABAZA Y PATATAS A LA MOSTAZA EN GRANO

Ingredientes
■4 pechugas de pato
■1 cucharada de cardamomo
■1 cucharada de clavo
■1 cucharada de anís verde
■150 ml de sirope de arce
■100 ml de Palo de Mallorca
■500 g de calabaza pelada y cortada
■400 ml de caldo de pollo blanco
■Zumo de una lima
■Pimienta y sal
■600 g de patatas
■1 cucharada de semillas de mostaza
■100 ml de Verjus
■2 cucharadas de perejil picado
■100 ml Aceite de Mallorca
■Pimienta y sal
Preparación
Tostar las especias ligeramente en una sartén caliente. Añadir el Palo de Mallorca y el sirope de arce y reducir hasta que empieza a espesar. Retirar para que enfríe.

Disponer todo los ingredientes en un cazo y cocer por un espacio de 15 a 20 minutos. Pasar por la licuadora y colarlo por un chino fino. Sazonar al gusto.

Hervir el Verjus y verter el jugo caliente sobre las semillas de mostaza. Dejar que se empapen durante 1 hora.

Hervir las patatas con la piel durante 15 o 20 minutos, hasta que estén blandas. Colar bien y dejar enfriar hasta que se puedan manejar con la mano.

Pelar las patatas y colocarlas en un bol. Añadir las semillas de mostaza empapadas, el Aceite de Mallorca y el perejil bien picado. Mezclar con un tenedor, hasta obtener un puré consistente. Sazonar al gusto.

Calentar una sartén y freír las pechugas de pato con la piel en contacto con la sartén, hasta que queden crujientes y doradas. Dar la vuelta y pintar la piel con el glaseado de Palo de Mallorca y especias. Hornear las pechugas durante 4 minutos a muy alta temperatura (200ºC).

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Por editor, 21 Septiembre, 2010 17:16

Fusión y maridaje en su mas absoluta esencia es lo que ofrecerá esta mágica noche durante el menú del Gran Premio Gourmet de Mallorca, que se celebrará por primera vez en nuestra isla en el Castillo Hotel Son Vida el próximo 9 de Octubre

Siete reconocidos chefs de Mallorca elaborarán platos con productos locales que harán las delicias de los asistentes. Paisaje, brisa, aroma y vistas de mar y monte envolverán los bocados que elaborarán estos grandes maestros de la gastronomía que se puede encontrar en Mallorca:

Tres deliciosos aperitivos en la terraza del Hotel:

Crema fría de queso de Mahón, taco de bacalao en crujiente de chile y esclata-sang acidulado con cítricos de Mallorca por RAFAEL SANCHEZ

Foie Gras con membriillo picante, chocolate negro y pimienta rosa, y Ostra Fine de Claire con caviar litchi por THOMAS KARL

y un gazpacho amarillo con llampuga marinada y helado de almendra de MARC FOSH,regados con Möet Chandon

darán paso al menú compuesto por cuatro platos servidos en el restaurante ES CASTELLS y elaborados por los cocineros:

JOSEF SAUERSCHELL (Terrina de lechona con ensalada de judías y patatas),

BARTOMEU CALDENTEY (bacalao con perlas de tapioca y setas),

GERHARD SCHWAIGER (Codorniz mallorquina estofada en Gran Verán, sushi de setas, apio y tortilla falsa de alcachofas)

y el postre de manos de BENITO VICENS (limones de nuestro huerto merengados sobre fino sableé de almendras, helado de menjar blanc y hierbaluisa)

Todo regado con caldos de las bodegas de Macià Batle y Torres y con conexiones en directocon la cocina en un estupendo Show Cooking ofrecido por estos grandes maestros.

Aún quedan alguna plazas para los más exquisitos paladares. Se puede reservar en el 971 493 493 o en guestservice.mallorca@luxurycollection.com. El precio es de 185€.

Más información del Restaurante Es Castell Aquí