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Por admin, 21 Abril, 2011 10:27

Nuevamente nuestra colaboradora Antonia Suñer nos envía una de sus recetas 
 
Ingredientes:
100 gramos de manteca de cerdo a temperatura ambiente, 2 huevos, 100 gramos de azúcar, 100 gramos de schar, 100 gramos de maicena, la ralladura de media naranja.

Preparación:
Precalentamos el horno a 200º.
Batimos la manteca con un tenedor, el azúcar y los huevos batidos. Cuando lo tengamos bien ligado añadiremos las harinas y la ralladura de naranja. Colocaremos la masa en la encimera enharinada y con el rodillo formaremos una capa de 5 centimetros de grueso , cortaremos con un cortapastas de varias formas.
Bajaremos el horno a 180º y meteremos los crespells de 10 a 15 minutos según el grosor.

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Por admin, 16 Agosto, 2010 8:47

Sopa Mallorquina

Sopa veraniega de Mallorca para 4 personas ,Sopas mallorquinas muy ligeras y saludables ideales para el verano.

Ingredientes:
Pan mallorquín para sopas
Verduras de verano: cebolla , tomate , pimiento , berenjena , patatas …
Ajos Perejil Sal Aceite Agua

Elaboración de Sopa veraniega de Mallorca:
1.Paso: Poner una olla de barro en el fuego con un fondo de aceite y sofreir la cebolla y tomate.
2.Paso: Añadir el ajo y el perejil cortados.
3.Paso: Echar las verduras limpias y cortadas con sal. Cocerlas hasta que estén hechas (de 15 a 30 minutos)
4.Paso: En una bandeja se pone una capa de rodajas de pan, se baña bien con poco caldo y sobre se coloca una capa de verduras… Se repiten las tres capas.
5.Tapar y dejar reposar unos 5 minutos.
6.Las sopas deben quedar espesas, con el pan mojado pero sin caldo…( es un plato de tenedor)

Un consejo…

•Admite cualquier verdura: col, judías verdes, guisantes, alcachofas, etc.
•Se puede regar por encima con un chorrito de aceite de oliva y meter unos breves minutos al horno.
•Se compañan con rabanitos, aceitunas, tiras de pimiento verde, etc

Fuente:www.sigojoven.com

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Por admin, 10 Agosto, 2010 16:59

Ingredientes

Fondo neutro de mandioca 2 l de agua 300 g de mandioca Hervir el agua. Incorporar la mandioca cuando el agua empiece a hervir. Remover durante 15 minutos a fuego lento. Triturar con el robot hasta que quede una pasta fina. Pasarlo por un colador y dejarlo enfriar. Salsa de vino 1 l de vino tinto 100 g de azúcar 1 l de fondo neutro de mandioca 500 g de setas variadas 50 g de Sobrasada de Mallorca 1 l caldo de pescado, preferiblemente hecho con espinas y piel de bacalao. 800 g de lomo de bacalao desalado 12 granos de uva pelados y sin pepitas Aceite de Mallorca Cebollino Sal

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Por admin, 9 Abril, 2010 16:29

Ingredientes Para 2 personas:

• 200 gr. de alubias blancas
• 1 zanahoria
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• 1 calamar
• 1 rebanada de pan de molde
• aceite de oliva
• sal
• unas ramas de romero
• perejil

Elaboración

Pon las alubias a remojo de víspera. Colócalas en la olla rápida, cúbrelas con agua. Pela la zanahoria, la cebolleta y un diente de ajo y agrégalas. Añade una ramita de romero, tapa y cocínalas durante 10 minutos en la posición 2.

Prepara un aceite de romero, triturando con la batidora un buen chorro de aceite con unas hojas de romero y reserva.

Corta el pan en daditos y fríelos en una sartén con aceite. Escúrrelos sobre un plato forrado con papel de cocina absorbente.

Para limpiar el calamar, separa el cuerpo de la cabeza, presiona en la parte central para sacarle el piquito negro. Retira los interiores y pásalo por agua retirándole las telillas. Da la vuelta al cuerpo y retira todas las impurezas que tengan en el interior. Trocéalo y déjalo que macere con el otro diente de ajo y el perejil picados finamente, sal y aceite. Fríe los trocitos de calamar macerados a la plancha.

Sirve las alubias con el calamar, unos torreznos y riega con unas gotas de aceite de romero.

Ingredientes Para 2 personas:

• 200 gr. de alubias blancas
• 1 zanahoria
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• 1 calamar
• 1 rebanada de pan de molde
• aceite de oliva
• sal
• unas ramas de romero
• perejil

Elaboración

Pon las alubias a remojo de víspera. Colócalas en la olla rápida, cúbrelas con agua. Pela la zanahoria, la cebolleta y un diente de ajo y agrégalas. Añade una ramita de romero, tapa y cocínalas durante 10 minutos en la posición 2.

Prepara un aceite de romero, triturando con la batidora un buen chorro de aceite con unas hojas de romero y reserva.

Corta el pan en daditos y fríelos en una sartén con aceite. Escúrrelos sobre un plato forrado con papel de cocina absorbente.

Para limpiar el calamar, separa el cuerpo de la cabeza, presiona en la parte central para sacarle el piquito negro. Retira los interiores y pásalo por agua retirándole las telillas. Da la vuelta al cuerpo y retira todas las impurezas que tengan en el interior. Trocéalo y déjalo que macere con el otro diente de ajo y el perejil picados finamente, sal y aceite. Fríe los trocitos de calamar macerados a la plancha.

Sirve las alubias con el calamar, unos torreznos y riega con unas gotas de aceite de romero.

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Por admin, 9 Abril, 2010 16:22

Canutillos de flan

Ingredientes:

1 vasito de moscatel
1 vasito de aceite
Harina

Trozos de caña de 25 a 30 cm de largo, no muy gruesas

Mezclar la harina junto a los ingredientes hasta conseguir una masa semi dura y de fácil manejo.
Dividir bolitas de 40 grs aproximadamente las aplanaremos con el rodillo   y envuelvoremos en la caña, quedando preparados para freir, freirlos hasta que esten doritos en aceite de oliva, dejaremos enfriar antes de retirar las cañas.

Con una manga pastelera rellenaremos de flan y los serviremos espolvoreados en azúcar en polvo.

Consejo: El relleno puede ser de lo que os guste, asi como mermelada , chocolate etc