Este año se celebra la quinta edición de TAPALMA, hay que prepararse para disfrutar de la cocina en miniatura del 7 al 11 de octubre, cuando más de 50 establecimientos de esta ciudad engalanarán sus barras con ricos bocados, siempre bien acompañados.
La Ruta de las Tapas, iniciativa de la Associaciò Empresarial de Restauració de Mallorca (CAEB), que cuenta con el patrocinio del IMFOF y la Consellería de Turisme del Govern de les Illes Balear, la colaboración de Cambra de Comerç, Coca Cola y Menalbar y con el apoyo especial de AVIBA y a través de la Federación de Agencias de Viajes de España  (FEAV) con su programa de información a las agencias de viajes de España, invitándoles a ofrecer a sus clientes la actividad del tapeo en Palma durante el puente del Pilar.
Debido a esto, y con la finalidad de sumar en el calendario ferial de la isla una actividad gastronómica lúdica que atrajera a miles de personas y que, a medio plazo, tuviera una repercusión internacional que comportara nuevos flujos de turismo y que se hiciera en Palma, por unos días, la capital internacional de la tapa, la Asociación Empresarial de Restauración de Mallorca apuesta por esta quinta edición de TAPALMA.
Para continuar cumpliendo con tres objetivos importantes y necesarios para el sector: Dinamizar la ciudad entorno a la gastronomía, fomentar que los usuarios de bares y restaurantes salgan el miércoles, para mejorar la rentabilidad del día que se considera crítico para gran parte del sector y crear un producto desestacionalizador que, con promoción en agencias de viajes nacionales, pueda aumentar el flujo de turistas hacia Mallorca durante el tradicional Puente del Pilar.
En octubre del 2008, las calles de la Ciudad se desbordaron de público, para degustar las tapas de los 41 establecimientos de las 4 rutas más internacionales de Mallorca.

Hoy, en 2009, con 52 bares y restaurantes de Palma participantes, se iniciará la quinta edición por las cuatro rutas ya tradicionales como son: SANTA CATALINA – CENTRO – PLAZA DE ESPAÑA – SA LLOTJA – ENTRE RUTAS
Para que el público disfrute del tapeo por la Ciudad, se editaran cien mil planos con las rutas gastronómicas y con los datos más importantes de cada uno de los participantes. Próximamente, la página web de TAPALMA  dentro ww.restauracio.org también será un punto de información para el público, los cibernautas podrán descargar e imprimir las diferentes rutas con los datos de los participantes. 
En la calle, los restaurantes y bares estarán plenamente identificados como participantes de TAPALMA y de la ruta gastronómica, mediante una banderola, adhesivos y carteles.

IV CAMPEONATO DE TAPAS TAPALMA

• TaPalma de ORO
• TaPalma de PLATA
• TaPalma de BRONCE

La tapa o pincho ganador del concurso (TaPalma de oro) participará en el campeonato de pinchos  nacional que se celebrará en  Valladolid el próximo año.
Se concederán al menos  4 distinciones dotadas premio y placa identificativa a distintas categorías
EL PÚBLICO TAMBIÉN VOTA (tapasaporte)
El TAPASAPORTE es el boleto de votación del público. Será distribuido con el plano y también, de manera independiente.

• Los comensales de  TAPALMA sólo tendrán que completar su TaPasaporte  sellando cada unas de las cuadrículas con sellos diferentes de cada establecimiento participante en el cual hayan degustado las tapas del Concurso.
• Una vez conseguidos los sellos de los distintos establecimientos y rellenado el TaPasaporte con el VOTO  para  “Mi tapa favorita” y con los datos de contacto del participante, deberá depositar el TaPasaporte en una de las urnas que encontrará  en cada uno de los establecimientos participantes.
• El premio  “Mi tapa Favorita” se adjudicará al establecimiento que más votos haya sumado mediante este  TaPasaporte.
• Las urnas de los establecimientos se  retiraran a las 00.00 horas del domingo 11, y todos los TaPasaportes se depositarán en una única urna.
• El lunes 12 de octubre se realizará un Sorteo con todas las papeletas participantes, a fin de repartir algunos premios entre el público de Tapalma.